Citrus Hystrix

Taste; Sweet citrus, lime Use; As ingredient, for sauces/ bouillon or with fish. Cultivation; Environmentally responsible cultivated with biological crop protection. As such, the leaves are edible. Hoe heet het? Kaffir limoen, kaffir lime, djeroek lime, djeroek limo, wilde limoen, thai lemon, Indonesische citroen, makrutlimoen, Citrus hystrix, djeroek poeroet / jeruk perut / limau purut / limo purut (Maleisië/Indonesië), luk makrut (Thailand), truc (Vietnam) Smaak en toepassing Citrus Histrix heeft een donkergroene, glimmende voorkant en een lichtgroene achterkant. De bladeren groeien als bladpaar met een groter en een kleiner blad. Het product wordt veel toegepast in de Aziatische keuken. Het wordt vaak gebruikt in soepen, curries of om rijst op smaak te brengen. Daarnaast is de Citrus Hystrix ook goed te combineren met vis, lam, varkensvlees en kip. Het blad kan ook als infusie gebruikt worden voor zowel alcoholische als non alcoholische dranken. Oorsprong Citrus Hystrix komt oorspronkelijk uit gebieden in Zuid oost Azië zoals Laos, Myanmar. Het blad heeft een citronella-achtige geur, die als kalmerend wordt ervaren en waarvan beweerd wordt dat ze ontstekingen tegengaat